Soupe
Soupe au poulet et orge
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ¾ lb de hauts de cuisse de poulet, en dés
- 3 carottes, pelées et émincées finement
- 3 branches de céleri, émincées finement
- 1 oignon jaune, haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 5 ½ tasses d’eau
- 2 ½ tasses de bouillon à fondue Original de CANTON
- ¾ tasse d’orge perlé, rincé et égoutté
- Sel et poivre du moulin
Garnitures :
- ½ tasse de persil italien, haché
- Pain frais (facultatif)
Étapes de préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile puis cuire le poulet complètement soit environ 5 minutes. Réserver.
- Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 3 minutes. Saler et poivrer. Verser l’eau, le bouillon et l’orge, puis porter à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et mijoter doucement environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Remettre le poulet dans la casserole, réchauffer puis rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir dans les bols puis parsemer de persil. Accompagner de pain
