Soupe
Soupe miso et tofu
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote française, hachée
- 2 c. à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 tasse de tofu mi-ferme, en dés
- 2 tasses d’eau
- 2 tasses de bouillon Sésame-gingembre
- 1 c. à soupe de miso
- 1 tasse de chou nappa, émincé
- ½ tasse de carottes, râpées
- Poivre du moulin
- 2 oignons verts, ciselés
Étapes de préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile puis ajouter l’échalote, le gingembre et l’ail. Cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Mouiller avec les liquides, ajouter le miso et mélanger afin qu’il soit complètement dissous. Ajouter le chou et les
- Assaisonner et cuire 5 minutes, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir dans des bols et garnir d’oignons verts. Déguster.
