Soupe
Soupe de lentilles vertes et chorizo
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ¾ de tasse de chorizo coupé en dé
- ½ lb de hauts de cuisse de poulet, en dés
- 1 oignon, en brunoise
- 2 petites carottes, en brunoise
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 ½ tasse de lentilles vertes
- 1 tasse de purée de tomates en boîte
- 2 tasses de bouillon de légumes sans sel
- 2 tasses d’eau
- 2 tasses de bouillon à fondue Original CANTON
- 2 c. à soupe de thym frais, haché
- Sel et poivre du moulin
Garnitures :
- ½ tasse de persil, haché
- Le jus de 2 citrons
- Pain grillé (facultatif)
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, dorer le chorizo et le poulet dans l’huile. Réserver sur du papier absorbant.
- Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail jusqu’à tendreté.
- Verser le reste des ingrédients, mélanger, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poulet et le chorizo. Réserver.
- Servir dans des bols avec un trait de jus de citron et du persil haché. Accompagner de pain grillé.
