Soupe
Soupe repas aux shiitakes
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 tasses de champignons shiitake frais, tranchés ou en quartiers (ou champignons blancs)
- 2 échalotes françaises, émincées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 tasses de bouillon de bœuf sans sel, ou d’eau
- 2 tasses de bouillon à fondue au Vin rouge de CANTON
- Sel et poivre du moulin
Pour la garniture :
- 1 lb de nouilles de riz, cuites et refroidies
- 1 lb de bœuf à fondue, cru
- 2 oignons verts, ciselés
Étapes de préparation
- Dans une casserole, fondre le beurre puis colorer les champignons et les échalotes environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail puis poursuivre la cuisson 1
- Verser les liquides, porter à ébullition, baisser le feu et mijoter une quinzaine de minutes.
- Déposer les garnitures au fond des bols, verser le bouillon très chaud dessus pour cuire la viande et réchauffer tous les ingrédients.
- Servir aussitôt.
