Plat principal
Papillotes de saumon
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de bouillon CANTONMD Original
- 60 ml (¼ tasse) de crème à cuisson 35 %
- 250 ml (1 tasse) de poireau, coupé en fines juliennes
- 1 petit poivron, coupé en juliennes
- 12 pois mange-tout, coupés en juliennes
- 250 ml (1 tasse) de riz à cuisson rapide, non cuit
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 4 x 150 g (5 oz) de pavé de saumon, sans la peau
Étapes de préparation
Marinade et pavés de saumon
- Dans un plat rectangulaire, déposer les pavés de saumon et réserver.
- Dans un bol, mélanger le bouillon CANTONMD Original et la crème et verser sur le saumon.
- Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
- Préparer quatre carrés de feuille d’aluminium d’environ 30 cm (12 po).
- Répartir les juliennes de légumes dans chacune des papillotes, relever les côtés afin de former une barquette.
- Répartir le riz non cuit sur les légumes.
- Déposer un pavé de saumon sur le riz de chacune des papillotes, répartir équitablement la marinade.
- Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et la moutarde à l’ancienne, puis badigeonner chacun des pavés de saumon.
- Refermer hermétiquement les papillotes.
- Déposer sur une plaque allant au four, puis déposer la plaque sur la grille du barbecue.
- Faire cuire de 15 à 20 minutes à puissance moyenne.
- Laisser reposer 5 minutes.
