Entrée
Satays de saumon au miel et au soya
Ingrédients
- 750 g (1 ⅔ lb) de filet de saumon, coupé en longues lanières de 16 à 20 cm (6 à 8 po)
- 80 ml (⅓ tasse) de miel
- 500 ml (2 tasses) de bouillon Sésame-gingembre
- 60 ml (¼ tasse) de sauce soya réduite en sel
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
- Le zeste d’une lime
- 80 ml (⅓ tasse) de chapelure Panko
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
Étapes de préparation
- Sur des pics à brochettes, enfiler les lanières de saumon en serpentin pour fabriquer des satays. Déposer dans un grand plat hermétique.
- Dans un bol, mélanger le miel, le bouillon Canton, la sauce soya, l’huile de sésame et le zeste de lime.
- Verser sur les brochettes et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures.
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
- Égoutter les satays de saumon et jeter la marinade.
- Déposer le saumon sur la grille chaude du barbecue et réduire l’intensité de la chaleur à moyenne-faible. Cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
- Déposer sur un plat de service et parsemer de chapelure et de ciboulette. Servir.
