Pommes de terre farcies et sauce aux 3 poivres

Étapes de préparation

1. Préchauffer le barbecue à la puissance élevée.
2. Envelopper les pommes de terre individuellement dans le papier d’aluminium. Cuire sur le barbecue 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (dans la braise 45 minutes à 1 h de cuisson). Tiédir.
3. Pendant ce temps, cuire les tranches de bacon sur la grille 2 à 3 minutes de chaque côté, égoutter sur du papier absorbant puis hacher.
4. Couper une tranche sur le dessus des pommes de terre. Retirer la chair en laissant 1 cm autour.
5. Dans un bol, piler la chair puis mélanger avec le bacon, les oignons et le fromage. Saler très peu et poivrer légèrement.
6. Garnir généreusement les pommes de terre puis emballer dans du papier d’aluminium.
7. Dans la braise, réchauffer vos pommes de terre une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu.
8. Déballer et accompagner de sauce aux 3 poivres.