Soupe
Soupe aux légumes et pois chiches
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune moyen, en petits dés
- 2 branches de céleri, en petits dés
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
- 3 tasses d’eau
- 3 tasses de bouillon à fondue original de CANTON
- ¼ de tasse de pâte de tomate
- 1 conserve de 796 ml de tomates en dés
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 tasse de petits vermicelles à soupe
- ¼ de tasse de persil frais haché
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes 4 à 5 minutes.
- Verser l’eau, le bouillon, la pâte de tomate et les tomates en dés, mélanger bien et mijoter 15 minutes.
- Ajouter les pois chiches ainsi que les vermicelles. Cuire un autre 10 minutes.
- Incorporer la coriandre et le jus de citron, puis
- Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir aussitôt.
