Entrée
Ailes de poulet BBQ lime et gingembre
Ingrédients
375 mL (1 1/2 tasse) de bouillon Sésame-gingembre
2 kg (4 lb) d’ailes de poulet
80 mL (⅓ tasse) de miel
60 mL (¼ tasse) de sauce soya
30 mL (2 c. à soupe) de sauce hoisin
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
Zeste et jus d’une lime
60 mL (¼ tasse) de coriandre fraîche, hachée
Étapes de préparation
- Dans un grand contenant hermétique, verser le bouillon CantonMD, le miel, la sauce soya, la sauce hoisin, le gingembre, le zeste et le jus de lime.
- Placer les ailes de poulet dans la marinade. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.
- Égoutter le poulet, en réservant la marinade dans une casserole.
- Faire mijoter la marinade pendant 10 minutes.
- Préchauffer le barbecue à haute intensité.
- Lorsque le gril du barbecue est très chaud, y disposer les ailes de poulet et réduire le feu à moyen-bas. Faire griller les ailes environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Pendant la cuisson, badigeonner 3 fois de marinade chaude.
- Retirer du gril, garnir de coriandre et servir.
L'astuce du chef
Surveillez la cuisson de près car les ingrédients sucrés de la marinade peuvent brûler rapidement et noircir la peau sans que le poulet soit assez cuit.
